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 北京赛车pk10计划     |      2019-09-26 02:29

在家怎么制作北京赛车pk10计划视频

自制蓬松酥脆大北京赛车pk10计划的做法步骤

1. 面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟,第一次照做以后发现,20分钟太短了,也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了

2. 第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。

之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了,自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。

两个放在一起,用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。

捏住面条的两头,拉长,记住哦。两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦

3. 北京赛车pk10计划下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。

这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了,不要抹油。不然北京赛车pk10计划无法黏在一起。下锅就变两根了呢。

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自制北京赛车pk10计划的做法
1.将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解
2.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油
3.再磕入鸡蛋
4.用筷子拌匀
5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中
6.一边倒一边搅匀,成棉絮状
7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时
8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了
9.将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解
10.然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中
11.直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软
12.将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大
13.用小刷子在案板上刷一层植物油
14.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿
15.然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片
16.切成约2厘米宽的条状
17.将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟
18.锅内放入植物油,大火烧热,下入饧好的北京赛车pk10计划生胚,用筷子不停翻动,炸至北京赛车pk10计划表面金黄后捞出沥干油分即可

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无铝香酥北京赛车pk10计划配方:
配料:
面粉:1000克
无铝北京赛车pk10计划膨松剂20-30克
食盐:13-16克
糖:12克
水:550-600克
制作
1.面粉,无铝北京赛车pk10计划膨松剂,糖,盐,水一起和面
2.将和好的面团,每隔20分钟揉一次,共2-3次
3.将揉好的面团用保鲜袋装好,冬天放置在常温下,夏天可以冷藏。6小时后即可成型
4.将成型好的北京赛车pk10计划面粉胚,放入180-220的油锅里,炸制成金黄色即可

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做法一
原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体[1],形成孔洞,达到柔顺。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。制作原理:制作北京赛车pk10计划的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。
3.北京赛车pk10计划是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证北京赛车pk10计划在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。北京赛车pk10计划发起的原理是:当北京赛车pk10计划进入油锅,发泡剂受热产生气体,北京赛车pk10计划膨胀。但是由于油温度很高,北京赛车pk10计划表面立刻硬化,影响了北京赛车pk10计划继续膨胀,于是北京赛车pk10计划采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,北京赛车pk10计划就愈来愈蓬松。我们拿到一根北京赛车pk10计划仔细观察一下就可以发现,两条面块的外面,尺寸大概膨胀了一倍,而两条面块的里面,却膨胀了许多倍。
做法二
原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油,油温较高时把做好的北京赛车pk10计划生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三
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原料:面粉1500克,北京赛车pk10计划粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
和面方法:
1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。
2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。
3.将面放进盆里。
4.把北京赛车pk10计划粉放进面盆里完全搅拌开。
5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸北京赛车pk10计划的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖
2.打开一包北京赛车pk10计划面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好
3.北京赛车pk10计划面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度
3.放入北京赛车pk10计划机炸制2分钟即可。

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1.为了早餐吃起来方便,晚上把面活好,这个量够一家3.4个人吃,面活好盖上就行了,温度高的地方需放冰箱。

2.面活好了,盖上,等明早用了

3.第二天一早,面团发好了

4.拿出一块面,搓成长条,抹上点油

5.按扁,切成宽约3厘米的条,两个摞起来,中间用筷子一压,捏住两头抻拉,放油锅里炸,也可以单个炸,不用筷子压,直接抻拉放锅里炸。

6.自己在家做北京赛车pk10计划,油不会放很多,所以把北京赛车pk10计划做的小一点,要低温小火慢慢炸,用筷子不停的翻动,不能心急,否则会糊的。

7.北京赛车pk10计划炸好了,配上自己打的豆浆

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炸北京赛车pk10计划

原料:面粉 500g;油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克
夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克

制法:
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。

(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见北京赛车pk10计划鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。

北京赛车pk10计划松脆喷香,更是百吃不厌。不过,北京赛车pk10计划除了作早点,还可用它来别出心裁地做几道北京赛车pk10计划家常菜肴。你想试试吗?
炸北京赛车pk10计划塞肉
原料:北京赛车pk10计划3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。
制作:肉糜放入碗内,加水两调羹,加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌,待拌上劲后,加生粉拌匀,待用北京赛车pk10计划每根切成8段,分别塞上拌好的肉糜,并在北京赛车pk10计划两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油,待油烧至温热时,将塞肉北京赛车pk10计划逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。
特点:脆松喷香。
酱爆北京赛车pk10计划丁
原料:北京赛车pk10计划3根,花生米50克,乳酱瓜半根,黄酱(豆瓣酱)25克,白糖20克,味精5克,黄酒25克,细盐少许。
制作:北京赛车pk10计划切成5分见方的丁,花生米用开水浸泡后去红衣,用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状,烧热锅,加食油,待油热后,将北京赛车pk10计划丁放入锅,用小火将北京赛车pk10计划丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许,然后将黄酱放入炒香,再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后,将北京赛车pk10计划丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。
特点:酱香醇美。
鱼蓉北京赛车pk10计划汤
原料:北京赛车pk10计划两根,鳗鱼段250克,鸡蛋1只(用蛋清),青菜心三棵,木耳25克,葱末5克,姜末5克,黄酒15克,细盐5克,味精5克,生粉15克,肉汤750克,麻油10克。
制作:北京赛车pk10计划切成1寸长的段,青菜心切成四瓣,与木耳一起洗净,鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细蓉,放入碗内,加蛋清和两调羹清水、盐,用力搅拌。待鱼蓉拌上劲起黏性后,再加生粉拌匀,锅内放肉汤后烧滚,加盐、味精、黄酒调好口味后,转小火。再在盛放鱼蓉的碗内加北京赛车pk10计划、菜心、木耳拌至北京赛车pk10计划、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼蓉,然后逐一放入汤内,至汤被再度烧滚后,撇去浮沫,淋上麻油即成。

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发面健康北京赛车pk10计划的做法步骤

1. 温热牛奶加酵母晃匀,静置十分钟。面粉加鸡蛋和成絮状,慢慢加入牛奶酵母水,和成光滑的面团,盖好置温暖处发酵至2-3倍大小。

2. 面团发好后,右手的四指微曲,在调好的食盐苏打水里蘸一下用力扎面团,反复扎几次。

3. 面团充分吸收水分后,淋入少量的食用油,四指微曲,用力扎面团,反复扎几次,使面团充分吸收油脂,盖一层保鲜膜,放在温暖处继续发酵。

4. 待面团再次发酵,放在保鲜盒里,进冰箱冷藏备用。

5. 从冰箱中取出面团,放在刷了油的盘子上,用手反复揉几次,揉到面团光滑后,把面团用手压扁。

6. 用刀把扁面团分割成宽度均匀的长面条,再把长面条分割成大小均等的小剂子。

7. 热油下锅,放入1个小面团,面团立即膨胀,油温就好了。

8. 每两个摞在一起,用筷子压一下,再轻轻抻长。

9. 放入热油锅炸至膨胀、色泽金黄,即可捞出控油。

10. 一家人的早餐有了。

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视频没有,你可以看这个,这个也是比较详细的

材料
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
小诀窍
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1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的北京赛车pk10计划就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的北京赛车pk10计划才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下北京赛车pk10计划时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下北京赛车pk10计划时起小泡即可。

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自制北京赛车pk10计划图解的食材和调料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
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1、面包机内, 依次放入.
2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出.
3、轻放面板上, 擀开,分4份, 每份再切成8小份,1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条印.
4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油.
注意事项:
糖的量很少,主要是帮助发酵,吃不到甜味的,而且太少了,北京赛车pk10计划不会是金黄色,所以也是起上色作用的。
我用的标准量杯,一杯=240毫升。
面包机都是可免的,作用=和面,你完全可以自己用手和,就象和面做馒头之类的一样。
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